「我想我改變了大家對中餐的認知。」

她謙稱：「我沒有創造中餐，我只是把中餐帶給了美國人。「

CNN報道贊譽她像普及法餐的茱莉亞·查爾德一樣，重新定義了美國中餐。

她百歲離世后，美國媒體為之震動，《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《舊金山紀事報》、CNN電視台等一線新聞媒體，不約而同發表了這個消息，遺憾地宣稱：「她的離世，代表了一個時代的結束」。

她，就是被稱為美國「中餐女王」的江孫蕓女士。

她的孫女說：「我想念我祖母的親切溫暖，她的無畏，她的智慧和活力，她永不停止的好奇心。

」

無畏、智慧、獨立，江孫蕓的百歲人生，堪稱一部傳奇。

江孫蕓，是冠夫姓后的名字，她原本姓「孫」。

1920年9月18日，無錫望族孫龍光的妻子，生下了第七個女兒「蕓」，家人稱她「七姑娘」。

「蕓」，是一種香草，也寓意「蕓蕓眾生」，平凡無奇。

七姑娘的人生，卻走得很不同凡響。

幾年后，孫龍光出任中法鐵路材料廠廠長，全家遷居北平，住進史家胡同51號。這座大宅有七進，52個房間，林木高大，花草繁茂。

孫龍光夫妻都喜歡美食，講究品位。為品嘗不同地域的美味，家里聘用了兩位廚師，一個做上海菜，一個做北方菜。

一家人圍坐在餐桌前，經常就菜肴的不同風味和制作方法進行品評，交流；耳濡目染中，七姑娘對食物的品鑒受到了潛移默化的影響，深得中華美食文化的精髓。

見得多，嘗得多，優越的家庭環境，養成了七姑娘對食物精準的記憶和不俗的格調。

家里有12個傭人，照顧著10個孩子，有專門的裁縫和鞋匠。

七姑娘是名副其實的名門閨秀，十指不沾陽春水。

父親孫龍光曾留學法國，思想開明，并不用中國傳統的文化來教導子女，反而給他們很大的自由，孫家的女孩子沒有一個裹小腳的，還全部接受了大學教育。

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