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日本烤串名店60多年從未換過醬汁,陶甕四周長滿了黑色硬塊!這樣吃真沒事?
2024/09/11

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日本有著許多燒烤美食名店,他們往往打著「祖傳醬汁」的招牌,以此來吸引顧客。

一般來說,這些祖傳醬汁確實名副其實,它們在數十甚至數百年間被反復使用,真的一次都沒換過。

最近,日本電視台就拜訪了這樣一家老店,引發網友熱議。

這是一家位于東京麻布十番的烤串名店「あべちゃん」。由1933年現任三代老闆的祖父「豐三郎」白手起家,延續至今。

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一踏入店內,就能看到正在忙著烤串的老闆,以及一口擺在最顯眼位置的大陶甕。

原來,這口大甕里裝著祖傳醬汁,它的四周已經長滿黑色的硬塊,已然看不出原形!

60多年前,自祖父發明之初開始,甕里的醬汁就只是不斷添加新醬,從來沒有全部換新過!

平日里,老闆會在陶甕邊燒烤,這些黑色物質就是醬汁風干后的結晶。

正是有了它們,才能在60多年間讓祖父的獨創味道不斷延續著!

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